基础化学特性
属性 数值/描述
化学名称 (-)-表没食子儿茶素没食子酸酯
英文名 Epigallocatechin gallate (EGCG)
分子式 C??H??O??
分子量 458.38 g/mol
CAS号 989-51-5
外观 白色至类白色结晶粉末（高纯度下可能呈淡粉色）
溶解性 易溶于水、乙醇等极性溶剂
熔点 210 °C（分解）
天然来源与提取
主要来源 ：
绿茶 ：EGCG 占绿茶儿茶素总量的 10%-15%，是活性 的组分。
提取工艺：从绿茶中分离纯化，经色谱技术精制至高纯度。
纯度规格 ：
商品化 EGCG 98%：HPLC 检测确认，杂质含量≤2%。
其他规格：50%、80%、95% 等可选。
存储与安全
项目 要求
稳定性 pH 4–8 稳定；强酸/碱、光照、高温或金属离子易导致降解
存储条件 密封避光，-20°C 长期保存；常温短期需干燥阴凉环境
安全性 公认安全（GRAS），过量可能引发轻微胃肠不适（建议≤600 mg/日）

注 ：工业级 EGCG 98% 常见包装为 1kg/铝箔袋或 25kg/桶，保质期 24 个月。