基本概念
花生肽是通过定向酶切和修饰酶技术从花生蛋白中提取的低聚肽，分子量主要分布在500-2000 Dalton范围内，由3-6个氨基酸构成。
原料为花生粕（榨油后的副产物），蛋白质含量近50%。

产品形态
白色至浅黄色粉末，无结块、无杂质，具有花生原有的清香气味。

溶解性与稳定性
溶解性 ：易溶于水（pH 2-10范围内完全溶解），微溶于乙醇。
稳定性 ：耐热（100℃稳定）、耐酸碱（pH 2-10），121℃下20分钟仍保持活性。

分子特性
分子量以500-2000 Dalton为主，可直接透过小肠黏膜吸收，生物利用率达 。